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Category Archive for: Nutrição

A restrição do glúten e as dietas da moda

A alimentação humana é um fenómeno complexo que vai além da Nutrição como disciplina científica, pautada pelos avanços no conhecimento humano e evidência disponível. É uma mescla de ciência, tradição, preferência, disponibilidade, necessidades, pressões sociais, e emoção. Como tal, é natural que a nossa alimentação sofra da volatilidade da moda e da tendência. As últimas…

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Salmão selvagem e de aquacultura

Quando pensamos num peixe gordo como fonte de ómega-3, o primeiro que nos vem à cabeça é o salmão. Apesar de existirem fontes preferenciais, como a cavala ou sardinha, o salmão não deixa de ser uma opção viável. No entanto, muitas dúvidas existem acerca da qualidade e origem do peixe que chega às nossas mesas,…

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Nutrição intra-treino: terá lugar na hipertrofia e performance?

A nutrição peri-treino (antes, durante e após exercício) no contexto da hipertrofia é um assunto de debate nem sempre consensual. Embora a literatura científica seja consistente no que toca ao pré e pós, momentos onde menos dúvidas restam, a necessidade de nutrição intra-treino não tem sido estudada com tanto afinco. O papel da proteína/aminoácidos e…

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Influência dos níveis de açúcar no sangue no apetite e desejo de junk food

O nosso nível de açúcar no sangue, glicemia, é mantido estável por um sistema neuro-hormonal contra-regulatório. Quando os níveis elevam a insulina entra em acção, e quando baixa são acionados mecanismos que estimulam a produção endógena ou o apetite. Em hipoglicemia temos fome e vontade de comer alimentos ricos em açúcar e hidratos de carbono,…

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Qual o déficit energético que devemos criar em dieta?

Quando o objectivo é perder gordura e preservar massa muscular, a sabedoria convencional diz-nos para fazer cortes ligeiros no aporte calórico de forma a preservar massa magra e assegurar uma perda de peso sustentável no tempo, sem comprometer o bem-estar e saúde. E quando falamos de atletas ou desportistas recreativos temos ainda a manutenção da…

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O efeito da canela na glicemia e sensibilidade à insulina

A insulina é uma hormona central no metabolismo e partição energética. Infelizmente, a sua função fisiológica normal é facilmente comprometida em pessoas susceptíveis, em estados de inflamação (como a obesidade por exemplo), ou com uma dieta desfavorável. Re-estabelecer uma sensibilidade à insulina é essencial para a optimização metabólica, em particular nos órgãos que contribuem mais…

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A importância da “cheat meal”

Falámos bastante aqui no blog sobre as consequências da privação energética crónica a nível metabólico, numa série de artigos que aconselho ler [link 1, link 2, link 3]. Foram referidas algumas estratégias para solucionar e contornar o problema, embora sem o merecido detalhe. Uma delas é a cheat meal, uma refeição periódica mais “relaxada” onde…

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Os brócolos e a composição corporal: um alimento funcional

Se há um vegetal que eu não dispenso na dieta são os brócolos. O motivo passa não apenas pela sua riqueza em vitaminas e minerais, como vitamina C, vitamina A, vitamina K, ácido fólico, cálcio, potássio e crómio, mas principalmente pela presença de alguns compostos bioactivos como o kampferol, um flavonóide anti-inflamatório e imuno-modelador, e…

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Qual a dose ideal de proteína para potenciar a síntese proteica no período de recuperação?

Se há uma regra que eu considero importante para construir massa magra é a ingestão de pequenas doses (20-30g) de proteína de alto valor biológico, ricas em aminoácidos essenciais, especialmente leucina, a cada 3h do dia. Esta é a dose que parece maximizar a taxa de síntese proteica muscular, um indicador indirecto do nosso estado…

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Low-carb para todos?

Que as dietas restritas em hidratos de carbono são tão ou mais eficazes do que os regimes tradicionais para perder peso parece consensual entre os cientistas. Que melhoram significativamente uma série de parâmetros de risco metabólico também não suscita grande contestação. Vários ensaios clínicos, estudos observacionais e a nossa própria história evolutiva apontam nesse sentido.…

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