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Category Archive for: Receitas

Mouse de abacate e whey

Aqui fica uma receita para quem não gosta muito de abacate ou simplesmente para quem procura novas formas do o comer – mousse de abacate. O abacate é uma fruta atípica, mas nutricionalmente riquíssimo. Ao contrário dos seus pares, é pobre em açúcar e rico em ácidos gordos insaturados, fibra, vitaminas do complexo B, luteína…

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cheesecake de pêssego

Ingredientes: Base: 200g Weetabix 1 tbsp açúcar mascavado “packed” 100g manteiga sem sal Filling: 400g pêssego (já descascado e sem caroço) 2 emb (400g) cream cheese Philadelphia light 2 (250g) iogurtes naturais 30g gelatina light Condi de pêssego 3/4 cup (190mL) Splenda ou equivalente (qualquer um serve) q.b. flocos de côco 1 tbsp Splenda ou…

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pudim de café (baixo em gordura e açúcar)

Ingredientes: 1 Kg de claras de ovo pasteurizadas (~34 claras) 1,5 L de leite magro 1 colher de sopa de Maizena 2 1/2 cups (~60g) de Splenda granulado 2 colheres de sopa de café solúvel Casca de limão 2 paus de canela Preparação: 1) Num recipiente grande, com mais de 3L, misturar bem metade da…

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Gelatina de framboesa

Ingredientes: 400 g de morangos 400 g de framboesas sumo de um limão médio 200 mL de leite magro 2 saquetas de gelatina em pó neutra (o suficiente para 1L de gelatina) 1 emb. pudim “Boca-doce” em açúcar de morango 1 tbsp rasa de amido de milho  adoçante a gosto (liquido ou granulado) Preparação: 1…

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Ambrosia

Uma sobremesa ou pequeno-almoço (a juntar a uma fonte proteica) simples, rápido e saboroso. Ingredientes: 1 ananás maduro 4 laranjas médias 150 g de coco ralado (sem açúcar) Hortelã-menta q.b. Preparação: – Corte o ananás às rodelas e descasque-o. Retire a parte central e corte radialmente (triângulos) em pedaços não muito pequenos. – Descasque as…

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Salada grega

Ingredientes: 2 tbsp de salsa picada 2 tomates médios cortados em pedaços grandes 1 pepino pequeno às rodelas 1 cebola pequena cortada 2 tbsp de azeite virgem extra 1 tbsp de vinagre de vinho tinto 150 g de queijo feta 8 azeitonas oregãos, pimenta preta e sal q.b. Preparação: Combinar a salsa, tomate, pepino e…

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Salada de couve-de-bruxelas

Ingredientes: 400 g de couves de bruxelas 150 g de nozes em metades 50 g de queijo de ovelha ralado 50 mL de azeite virgem extra sumo de 1 limão médio sal e pimenta preta q.b. Preparação: Corte as couves de bruxelas em fatias muito finas, começando do topo (não use os caules). Junte as…

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Salada prensada de couve-chinesa

Uma das minhas formas preferidas de comer vegetais é após fermentação. Não apenas por motivos de sabor mas principalmente pelos benefícios probióticos que nos podem trazer. Não é fácil encontrar à venda produtos de qualidade que não sejam pasteurizados e, como é hábito, o melhor é arregaçar as mangas e fazê-los nós próprios. Mas não…

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Feijão-verde com cogumelos e amêndoa

Ingredientes: 300g de feijão-verde redondo cortado, congelado 150g de cogumelos frescos laminados 30g de amêndoas palitadas ou laminadas (+/- consoante o target calórico) 3 dentes de alho picados 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de molho de soja light q.b. de pimenta cayenne qq.b. de sal refinado Preparação: 1 – Numa…

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Hummus

Ingredientes: 1Kg de grão cozido 50g de Tahini (pasta de sementes de sésamo) 2 dentes de alho picados 2 colher de sopa de azeite 2 colher de sumo de limão q.b. de cominhos q.b. de pimenta cayenne q.b. de sal q.b. de salsa q.b. de paprika q.b. de água Preparação: 1 – Para cozer o…

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