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Peito de frango com côco e caril

Ingredientes:

2 peitos de frango sem pele e óssos
30 g de óleo de côco (ou de manteiga se não conseguir o óleo)
50 g de côco ralado
2 dentes de alho picados
2 tsp de caril
Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180-200 ºC.

Tempere o frango com sal e pimenta (use sumo de limão se gostar).

Num recipiente para micro-ondas, junte o óleo de côco, alho e côco ralado. Cozinhar até o óleo derreter (o óleo de côco é sólido até aos 25 ºC). Juntar o caril e misturar vigorosamente.

Cubra os peitos de frango na mistura e coloque-os num tabuleiro próprio para o forno.

Cozinhe no forno por 20-30 min.

Publicado em 18 Setembro, 2014 em Receitas

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